Die Experten von Gordon & MacPhail veröffentlichen ihre Abfüllungen in verschiedenen Kollektionen. Whiskys der Reihe Connoisseurs Choice erscheinen in kleinen Auflagen, die zum Teil mit einem Wood Finish abgefüllt werden. Letzteres gilt für den Ledaig von Tobermory. Nach einer initialen Reifung im Refill Sherry Hogshead, gönnte man ihm 3 zusätzliche Jahre im mit Hermitage vorbelegten Fass, einem der berühmtesten und würzigsten Rotweine Frankreichs.
Würzig, zugleich fruchtig und leicht rauchig ist der 1997er Ardmore. 23 Jahre verbrachte der goldene Single Malt im Refill American Hogshead – nur 242 Flaschen sind von der fassstarken Abfüllung verfügbar. Übertroffen wird er nur von einem stolze 30 Jahre im First Fill Sherry Butt gereiften Speyside-Malt von Linkwood. Dunkel in Farbe und Aromen, ist der Single Cask Whisky ein Highlight für anspruchsvolle Genießer.
Das gilt auch für die nächste Abfüllung: eine Single-Cask-Rarität von Macallan. Als eine der berühmtesten Whisky-Brennereien Schottlands, sind unabhängige Abfüllungen ihrer wunderbar komplexen Destillate selten. Noch seltener sind jene, die unter dem Namen der Brennerei abgefüllt wurden. Zu finden sind sie dennoch – in unregelmäßigen Abständen beim Traditionsabfüller Gordon & MacPhail. 20 Jahre lang reifte der neue Speymalt im Sherryfass, von dem der seltene Single Malt in Farbe wie Geschmack profitierte.
| Ledaig 2008/2020 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 12 Jahre Fässer befüllt in 2008 Abgef. 08/10/2020 Fasstyp: Refill Sherry Hogshead, Hermitage Cask (Finish) Fassnr. 16600212 Batch 20/074 4.440 Flaschen 45% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert Max. eine Flasche im Angebot! Tasting Notes: Süß-rauchige Kopfnoten mit Sommerbeeren und Zitronenzesten. Weich und cremig mit schwarzem Pfeffer mit Aromen von Himbeere und Apfel. Süßes und rauchiges Finish bei mittlerem Körper. |  |
 | Ardmore 1997/2020 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 23 Jahre Fässer befüllt in 1997 Abgef. 18/01/2021 Fasstyp: Refill American Hogshead Fassnr. 900663 Batch 21/039 242 Flaschen 55,9% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert Max. eine Flasche im Angebot! Tasting Notes: Aromen von weich gepökeltem Fleisch verbinden sich mit Apfel und Vanille. Auf würzige, zugleich süße Noten tropischer Früchte folgen Zitrone und Eiche. Im mittelkräftigen Finish klingt Rauch lange nach. |
Linkwood 1990/2020 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 30 Jahre Fässer befüllt in 1990 Abgef. 13/10/2020 Fasstyp: First Fill Sherry Butt Fassnr. 6961 Batch 20/050 348 Flaschen 48,6% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert Max. eine Flasche im Angebot! Tasting Notes: Bienenwachs-Politur weicht dunklen Kirschen und Melassetoffee. Aromen von gerösteter Walnuss vereinen sich mit Orangenschale und Zimtwürze. Mittelkräftiges Finish mit anhaltenden Noten von Nelke. |  |
 | Speymalt from Macallan Distillery 2000/2020 Gordon & MacPhail 20 Jahre Dest. 2000 Abgef. 2020 Fasstyp: Sherry Cask Fassnr. 1760 278 Flaschen 56,7% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt Max. eine Flasche im Angebot! Tasting Notes: Intensive Sherry-Aromen mit Anklängen von dunklem Toffee und Zitrusfrüchten. Am Gaumen folgen auf frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer eingekochte Pflaumen und weihnachtliche Gewürze. Das Finish ist mittelkräftig mit gerösteter Eiche und anhaltenden Schokoladennoten. |