Neuer Stern am Single-Malt-Himmel & Bestellaktion:
Australischer Whisky Starward Fortis 50% vol. ergänzt die Core Range der Australier

Melbourne – die Genuss-Metropole Australiens. Eine junge und innovative Food- und Bar-Szene belebt die Stadt an der Südostküste des Kontinents. Von ihr inspiriert produziert die Starward Distillery einen für Australien völlig neuen Whisky, der das Genusserlebnis in den Mittelpunkt stellt, Konventionen den Rücken kehrt – und schlicht all jenes erlaubt, was gefällt und schmeckt. Zum Beispiel den Genuss von Single Malt und Co. zum BBQ mit Freunden, mit Krimi auf der Couch, zu Pizza oder Bananenbrot.

Befreit von Traditionen schaut die Destillerie mit den Augen von Brauern und Winzern auf Whisky. Der entsteht ausschließlich aus Zutaten der Region. Neben Gerste vor allem aus nur leicht ausgekohlten oder gedämpften Rotweinfässern australischer Weingüter. Nur drei Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: das Melbourne-Klima. Ständige Wetterwechsel, die sogenannten „Four seasons in a day“ bei durchschnittlich bis zu 22,5°C lassen Destillate elementar reifen – und einen Whisky entstehen, den es so sonst nirgendwo gibt.

Wie sein Name verspricht: Mit Fortis erhalten Two-Fold und Nova kräftigen Zuwachs. 50 Volumenprozente machen den bernsteinfarbenen Single Malt zu Starwards bislang stärkster in Deutschland verfügbarer Abfüllung der Core Range. Zu 100 Prozent in mit charakterstarkem Cabernet und Shiraz vorbelegten Rotweinfässern gereift und nicht kühlfiltriert ist Fortis ein vollmundiger, geschmacksintensiver Whisky, der mit komplexen Noten von Brombeeren, Vanille und Feige spielt.

Starward Fortis
Australian Single Malt Whisky

Ca. 3 Jahre
Fasstyp: Ex-Rotwein-Barriquefässer (australischer Shiraz, Cabernet Sauvignon)
50% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Tasting Notes:

Nase Australischer Whisky Starward Fortis 50 : Vanilleschoten aus Madagaskar, Röstaromen getoasteter Eiche, Brombeermarmelade, Rosinen, karamellisierte Feigen, überreife Pflaumen.
Australischer Whisky Starward Fortis 50
Gaumen: Im Vordergrund Vanille, dann Quittenpaste, Muscadelle-Rosinen, Schokoladen-Ganache, Zimt und gebackenes Bananenbrot.

Nachklang: Ölig und lang mit Backgewürzen aus der Eiche, reifen Feigen und Rosinen.

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Starward Two-Fold
Australian Double Grain Whisky

Ca. 3 Jahre
Fasstyp: Ex-Rotwein-Barriquefässer und Hogsheads (australischer Shiraz, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir)
40% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Starward Nova
Australian Single Malt Whisky

Ca. 3 Jahre
Fasstyp: ehemalige australische Rotweinfässer (Shiraz, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir)
41% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Starward Nosingglas aus Klarglas
Mit Eichstrich und goldenem Logo-Aufdruck

Abgabe nur in Kartons (6 Gläser pro Karton).

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Berlin, München, Chichibu:
Exklusive Single Casks aus Japans beliebter Whisky-Destillerie

Chichibu, ca. 100 km von Tokio entfernt, ist das Zuhause der Chichibu Distillery. Die Kleinstadt war die logische Wahl für Ichiro Akuto, als er 2004 mit Whisky Ventures eines von Japans angesehensten Whisky-Unternehmen gründete: Der Nachfahre der Akuto-Familie, die einst die berühmte, nun geschlossene Hanyu Destillerie betrieb, wurde in Chichibu geboren und kennt die Region, die mit ihrem reinen Wasservorkommen und den extremen klimatischen Unterschieden ideal für die Produktion von Japanese Single Malt geeignet ist.

Dieser entsteht nach schottischem Vorbild mit besonderem Fokus auf Nachhaltigkeit und Natürlichkeit in geringen Produktionsmengen von ca. 90.000 Litern im Jahr. Da die ausbalancierten und qualitativ äußerst hochwertigen Chichibu-Whiskys im In- wie Ausland gefragt sind, sind sie oftmals schnell vergriffen. Auch die beiden Single-Cask-Abfüllungen in dieser Woche sind stark limitiert. Die Single Malts aus den Jahren 2012 und 2014 wurden exklusiv für Kirsch Import abgefüllt. Wie die für Chichibu typischen künstlerischen Etiketten verraten, sind die edlen Releases den Städten München und Berlin gewidmet.
Die japanischen Single Casks sind aufgrund der starken Limitierung auf maximal eine Flasche pro Kunde begrenzt. Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Chichibu Ichiro’s Malt Munich Release
Japanese Single Malt Whisky
Bottled exclusively for Kirsch Import

Dest. 2014
Fasstyp: First Fill Bourbon Barrel
Fass-Nr.: #3201
208 Flaschen
63% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert
Nicht gefärbt

Max. 1 Flasche verfügbar!

Chichibu Ichiro’s Malt Berlin Release
Japanese Single Malt Whisky
Bottled exclusively for Kirsch Import

Dest. 2012
Fasstyp: First Fill Bourbon Barrel
Fass-Nr.: #2006
202 Flaschen
63,3% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert
Nicht gefärbt

Max. 1 Flasche verfügbar!

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Welcome back, Bimber Distillery:
Zwei Single Casks for Germany und neue Small Batch Releases

Bimber steht Synonym für traditionelle Methoden und Washbacks aus der eigenen Küferei, lokale Produkte und eine mit sieben Tagen mehr als doppelt so lange Fermentationszeit wie üblich. Klingt nicht nach Großstadt-Betrieb? Ist aber so: Die Craft Distillery nennt London ihr Zuhause. Für die Produktion ihrer fruchtigen Single Malts lassen sich die handwerklich arbeitenden Brenner von der Schnelllebigkeit der Metropole nicht beeinflussen. Mit Liebe zum Detail kreieren sie einen der wenigen englischen Whiskys in limitierten Batch-Größen sowie gefeierte Einzelfassabfüllungen.

Zwei dieser Single Casks haben wir exklusiv für unsere Kunden gesichert. Die fruchtbetonten, lieblichen Noten des Bourbon Casks kommen bei knackiger Fassstärke von 58,1% vol. voll zum Tragen. Der Londoner Single Malt hat insgesamt 264 Flaschen ergeben. Für die zweite Exklusiv-Abfüllung ließ Bimber Single Malt in einem Virgin Oak Cask reifen. Die eichenbetonten Aromen dieses Fasses verleihen dem ausbalancierten Londoner Whisky sowohl Cremigkeit als auch Würze.

Bourbon Single Cask
Bimber Single Malt London Whisky
Exclusively Bottled for Kirsch Import

Abgef. 10/2020
Fass-Typ: Bourbon Cask
Fassnr. 128
264 Flaschen
58,1% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Max. 1 Flasche verfügbar!

Virgin Oak Single Cask
Bimber Single Malt London Whisky
Exclusively Bottled for Kirsch Import

Abgef. 10/2020
Fass-Typ: Virgin Oak Cask
Fassnr. 96
271Flaschen
58,3% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Max. 1 Flasche verfügbar!

Wiederum aus American Oak Bourbon Casks komponiert ist eines der neuen Small Batch Releases. Bourbon Cask Batch 02 2020 verwöhnt Nase und Gaumen mit fruchtigen Noten grüner Äpfel und Steinobst, süßen Getreidenoten, sowie cremiger Vanille, Karamell und feiner Würze. Mit seinem Oloroso Cask Batch 03 2020 erfreut Bimber eingefleischte Sherry-Fans. Der Single Malt reifte zunächst in Bourbon Casks und erhielt anschließend ein aromatisches Finish in ehemaligen Oloroso-Sherryfässern. Herrlich cremig spielt die auf 980 Flaschen limitierte Abfüllung mit Vanille und Karamell, exotischen Fruchtnoten und Würze.

Bourbon Cask Batch 02 2020
Bimber Single Malt London Whisky

Abgef. 26/10/2020
Fass-Typ: Bourbon Casks
2.950 Flaschen (weltweit)
52,2% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Max. 1 Flasche verfügbar!

Oloroso Cask Batch 03 2020
Bimber Single Malt London Whisky

Abgef. 28/10/2020
Fass-Typ: Bourbon Casks, Oloroso Sherry Butt (Finish)
980 Flaschen (weltweit)
51,4% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Max. 1 Flasche verfügbar!

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Schottische Spirits aus Gerstenmalz:
Borders Distillery setzt Süd-Schottland wieder auf die Genusslandkarte

Die Produktion hochwertiger Spirituosen ist zurück in den Scottish Borders – mit vor Ort destilliertem Gin und Wodka auf Gerstenmalz-Basis sowie Blended Scotch und künftig dem eigenen Single Malt. Dafür verantwortlich: die Borders Distillery. Ihre selbstbewussten Alternativen für gestandene Whiskyfans brennt das Team um vier ehemalige Manager von William Grant & Sons aus regionaler Gerste. Der Rohbrand reift nicht nur in Eichenfässern seinem großen Auftritt als Single Malt entgegen. Nach einem zweiten Brennvorgang in einer der seltenen Carter-Head-Stills nutzen die Schotten das Gerstenmalz-Destillat auch als aussagekräftige Basis für ihren Gin und Wodka.

William Kerr’s Borders Gin verdankt diesem Vorgehen seinen vollen, runden Charakter, der bestens mit der trockenen Bitterkeit von Tonic Water harmoniert. Dem berühmten Botaniker William Kerr gewidmet, aromatisiert die Borders Distillery ihren Gin mit Botanicals aus nah und fern wie Süßholzwurzel, Zimtkassie oder Myrte. Ihren Wodka, Puffing Billy, widmeten die Brenner dagegen ihrer raren, gleichnamigen Brennblase. Der Malted Barley Vodka wird nicht gefiltert, um Geschmack und Textur des Gersten-Rohbrands vollständig für Genießer zu erhalten. Stattdessen ziehen die Dämpfe durch Kohle im „Carterhead Basket“ – die Voraussetzung für das auffällig cremige Mundgefühl von Puffing Billy.

Abgesehen von ihren Destillierkünsten beweist die Borders Distillery ihr Talent für Blended Malts, etwa mit Lower East Side. Kraftvoll, aber ausgewogen, eignet sich der Blend aus sieben schottischen Single Malts bestens für Longdrinks und Cocktails – wie den Manhattan. In Fässern aus amerikanischer Eiche gereift, zeigt der Whisky Noten von Vanille, Mandeln und Honig sowie ein leichte Räuchernote.

William Kerr’s Borders Gin
Exotische Botanicals für einen legendären Botaniker