Whisky aus dem Land der schwarzen Strände, Ponys – und Elfen: Flóki Single Malts zeigen, was Island in 2021 super aromatisch kann

Whisky aus dem Land der schwarzen Strände, Ponys – und Elfen:
Flóki Single Malts zeigen, was Island aromatisch kann
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In Island gibt es schwarze Strände, flauschige Ponys, einen offiziellen Elfenbeauftragten und: abwechslungsreichen Single Malt Whisky. Eimverk ist die erste Whisky-Destillerie der Insel. Seit 2009 fängt das fünfköpfige Team, angeführt von den Brüdern Haraldur und Egill Gauti Þorkelsson (ausgesprochen: Thorkelsson), mit Flóki Single Malt die vielfältigen Aromen seiner arktischen Heimat ein. Die kreativen Whiskys sind inspiriert von und benannt nach jemanden, der eine ebenso große Portion Mut besaß, um Dinge zu tun, die zuvor noch niemand getan hatte: Wikingerlegende und Island-Entdecker Hrafna-Flóki.

Vier Jahre und 163 Testdestillationen zogen ins Land, bis die familiengeführte Self-Made-Brennerei mit ihrem Rohbrand rundum zufrieden war. Für die Flóki-Abfüllungen auf Basis von Rezept 164 verwendet Eimverk ausschließlich die in Island heimische, besonders robuste Bio-Gerste. Diese enthält wenig Stärke und Zucker, weshalb die Þorkelsson-Brüder etwa 50 Prozent mehr Gerste pro Flasche Whisky verwenden müssen. Das Ergebnis: herrlich untypische Aromen, die bei Whisky-Genießern für Überraschung sorgen. 
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Zunächst profitierten davon nur die Besucher einer Handvoll ausgewählter Bars in Island. Eimverk versorgte sie mit 4,5-Liter-Minifässern aus Holz, aus denen der Whisky in Cask Strength abgefüllt wurde. Trotz seines jungen Alters: Flóki konnte punkten und bald war die einzigartige Geschmacksnote des Icelandic Single Malt über die Küsten des nordischen Inselstaats hinaus gefragt. Harzige Tannennadeln, Muskatwürze, Heu, leichte und fruchtige Süße sowie erdige Noten – das charakteristische Flóki-Profil entwickelt sich in Fässern aus amerikanischer Weißeiche am Fuße des Vulkans Hekla. Teils frisch, teils mit dem Young Malt der Brennerei (weniger als drei Jahre gereiftem Gerstenbrand) vorbelegt, werden sie ergänzt von einer Reihe an verschiedenen Fasstypen, die für experimentelle Finishes zur Verfügung stehen.

Aus einzelnen dieser Fässer füllen die autodidaktischen Isländer ihre Whiskys ab. Flóki Single Malts sind daher stets mit dem Verweis auf das jeweilige Barrel als limitierte Single Cask Reserve Malts erhältlich. Jede Flasche ist per Hand nummeriert und von Master Distiller Egill Gauti Þorkelsson handsigniert. Die Flóki-Range ist bunt: In rund zehn Jahren Handarbeit hat Eimverk eine vielfältige Palette an naturbelassenen Drams auf die Beine gestellt. Dafür setzt der Familienbetrieb einerseits auf unterschiedlich Fass-Finishes – vom Metfass über das Oloroso-Sherry- bis zum Stout-Cask aus der isländischen Craft-Brauerei.
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Andererseits experimentiert die Mikro-Brennerei (max. 15.000 Liter Whisky und Gin im Jahr) mit den Aromen, die ihr arktisches Zuhause auszeichnen. Etwa Schafsdung. Eigentlich traditionell zum Heizen von Häusern verwendet, nutzt Eimverk Schafsmist, um darüber Gerstenmalz zu darren und Flóki Sheep Dung einzigartige Raucharomen zu verleihen. Weniger gewagt: Das Finish mit getoasteten Birkenholz-Stäben für die süßen, Vanille-lastigen Holznoten des Flóki Birch Finish. Der vor allem bei Wikingern beliebte Met dagegen kommt im honigsüßen Finish für den Flóki Double Wood zum Einsatz, der zuvor in Fässern reifte, die mit rauchigem und nicht-rauchigem Young Malt vorbelegt waren.

Weder kühlfiltriert noch gefärbt, stehen alle Single Malts der Þorkelsson-Brüder für unverfälschten Whisky-Genuss und die spannende Vielfalt, die sich neugierigen Genießern jenseits von Speyside, Islay und Co. erschließt.
So schmeckt Island: Leckeres von Eimverk
Flóki Single Malt
Icelandic Single Malt Whisky

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3 Jahre
Fass-Typ: Flóki Young Malt
47% vol.
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Art.-Nr. 500589
AUSVERKAUFT
Flóki Sherry Cask Finish
Icelandic Single Malt Whisky

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3 Jahre
Fass-Typ: amerikanische Weißeiche, First Fill Oloroso Sherry Cask
47% vol.
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Art.-Nr. 506019-01
Preis: 59,90 € / Flasche
Flóki Beer Barrel Finish
Icelandic Single Malt Whisky

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3 Jahre
Fass-Typ: amerikanische Weißeiche, Bierfass aus einer isländischen Craft-Brauerei
47% vol.
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Art.-Nr. 506028-02
Preis: 59,90 € / Flasche
Flóki Double Wood Reserve
Icelandic Single Malt Whisky

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3 Jahre
Fass-Typ: Flóki Young Malt, Met-Fässer
45% vol.
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Art.-Nr. 506037-00
Preis: 69,90 € Flasche
Flóki Icelandic Birch Finish
Icelandic Single Malt Whisky

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3 Jahre
Fass-Typ: amerikanische Weißeiche, isländische Birke
47% vol.
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Art.-Nr. 506018-01
Preis: 59,90 € / Flasche

Flóki Single Malts

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