Highland Park, 1798 auf Orkney Island gegründet, ist die nördlichste aktive Brennerei Schottlands. Für aktive Leute in der Highland Park Brennerei ist die Produktion kein Beruf, es ist ein ‚Way of Live‘. Highland Park strömt durch die Adern der Einwohner. So malzt Highland Park die eigene Gerste und der Whisky reift in Sherryfässern, während sich viele andere Brennereien für Ex Bourbonfässer entscheiden. Auch gebraucht Highland Park aromatischen Torf von den sorgfältig ausgewählten Ufern des Hobbister Moors. Harmonisch ausgesuchte Fässer sorgen für die perfekte Balance in den Whisky.
