Modern Malts : Aus Tradition für die Zukunft
Sie arbeiten zu 100 Prozent mit erneuerbarer Energie. Sie experimentieren mit Hefen und originellen Rezepturen. Sie pflanzen ihre eigene Gerste an. Oder sie beleben verloren geglaubte Traditionen wieder. Allen gemeinsam: Sie verkörpern den neuen Spirit in der schottischen Single-Malt-Landschaft.
Unsere Modern Malts stammen aus jungen schottischen Whiskybrennereien, die ihren eigenen Weg gehen. Unabhängig von engen Industriekorsetts entstehen in den Destillerien Glasgow, Isle of Raasay, Nc’nean und Lochlea fortschrittliche, vielversprechende Single Malt Whiskys. Als Impulsgeber bereichern sie eine traditionelle Branche. Und destillieren Zukunft.
| Glasgow Distillery: „Back in town” mit Goldgewinnern |
| Mit ihr begann 2014 eine neue Whisky-Ära: Die Glasgow Distillery ist seit über 100 Jahren die erste Single-Malt-Brennerei in Schottlands größter Stadt. Statt schlicht in die Fußstapfen der Whisky-Ahnen zu treten, hinterlässt man bei Glasgow eigene Abdrücke. Und zwar mit fünf kupfernen Pot Stills aus deutscher Herstellung, schottischer Gerste und traditionellem Pioniergeist. Whisky-Vergangenheit und -Zukunft verschmelzen in der 1770 Core Range. Benannt nach dem Gründungsjahr der einstigen Glasgow Distillery, weisen die Lowland Malts nach vorn. Etwa als Lowland-Exoten, wie der Glasgow 1770 Peated. Anders als der Großteil der Lowland-Whiskys basiert der Single Malt auf Torfmalz. In Virgin Oak Casks gereift und Pedro-Ximénez-Sherryfässern veredelt, ist er goldprämiert sowie geschmacksintensiv und rauchig – wie einst für Glasgow typisch.  |
Glasgow 1770 Peated – Rich & Smoky
Lowland Single Malt Scotch Whisky
Herkunft: Schottland, Lowlands
Fasstyp: Virgin Oak Casks, Pedro-Ximénez-Sherryfässer
46 % vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Art.-Nr.: 115812-01
| Isle of Raasay Distillery: Fasspioniere von den Hebriden |
 Ein winziges Eiland vor der Westküste Schottlands, windgepeitscht, wild und wunderschön, schreibt Whiskygeschichte: Seit 2017 wird auf Raasay erstmals legal Single Malt gebrannt. Die Isle of Raasay Distillery ist das Herzstück der Inselgemeinde. Über zehn Prozent der rund 160 Einwohner legen bei Whiskyherstellung und Wiedereinführung des Gerstenanbaus Hand an. Mit ihrem Isle of Raasay Single Malt vereinen sie Tradition und Zeitgeist: Inspiriert von historischen Hebriden-Malts, wird er in einer für Schottland neuartigen Fasskombination perfektioniert. Das schmeckt leicht rauchig, nach kräftigen dunklen Früchten – und vielversprechend. |
| Isle of Raasay Single Malt – Batch R-02.1 Hebridean Single Malt Scotch Whisky Dest. 15/05/2018 – 04/02/2019 Abgef. 25/04/2022 – 10/06/2022 Herkunft: Schottland, Islands Fasstyp: First Fill Rye Whiskey Casks, Virgin Chinkapin Oak Casks, First Fill Bordeaux Red Wine Casks 46,4% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert Art.-Nr.: 116356-03 |
| Lochlea Distillery: Single Malt aus eigener Gerste |
| Sie ist eine Rarität in der schottischen Brennereilandschaft: Die junge Lochlea Distillery ist unabhängig, familiengeführt – und baut als eine von wenigen Destillerien Schottlands ihreGerste selbst an. Der Effekt? Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess und Rückverfolgbarkeit vom Feld bis in die Flasche. Das hätte wohl auch Robert Burns geschmeckt. Der Nationaldichter bewirtschaftete einst die Lochlea Farm und prägte deren Leitspruch, „dare to be honest“. Herr über den heutigen Flascheninhalt ist die Branchengröße John Campbell. Mit ihm baut Lochlea auf für die Lowlands eher untypische Whiskys – und auf Zukunft. Lochlea Our Barley ist das Core Release der Farm-Brenner. Der Single Malt Scotch Whisky reift in einer ausgefeilten Kombination aus First Fill Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts und STR Barriques für ein von üppigen Gartenfrüchten, Getreide und hellem Sirup geprägtes Profil.  |
| Lochlea – Our Barley Single Malt Scotch Whisky Herkunft: Schottland, Lowlands Fasstyp: First Fill Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts, STR Barriques 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt Art.-Nr.: 110095 |
| Nc’nean Distillery: Wegweisender Whiskygenuss |
 In den Highlands schlägt seit 2017 das Herz einer leisen Rebellion. Mit der Nc’nean Distillery steht auf der Halbinsel Morvern Schottlands führende Brennerei in Sachen Nachhaltigkeit. Ein passioniertes Team destilliert hier unter der branchenweit raren Führung einer Frau klimaneutralen Whisky. Aus schottischer Bio-Gerste in einer Destillerie gebrannt, die ausschließlich mit erneuerbaren Energien arbeitet, ihre Abfälle wiederverwertet und als erste in Großbritannien auf recycelte Glasflaschen setzt: Der Nc’nean Organic Single Malt ist eine Ausnahmeerscheinung. Ganz nach dem Brennerei-Motto, „Made by nature, not by rules“. Seinen charakteristischen Körper und seine cremige Fruchtigkeit erhält er durch die Reifung in Oloroso Sherry Casks (2%), Bourbonfässern (43%) und vor allem STR-Weinfässern (55%). |
| Organic Single Malt Scotch Whisky Batch RE16 Nc’nean Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: Bourbon Casks, STR Red Wine Casks, Oloroso Sherry Casks 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt Art.-Nr.: 110029-20 |