Premium-Calvados

Premium-Calvados: Blendtalent und Sammlerstücke
Mit der umfangreichsten Kollektion an Jahrgangs-Calvados, die bis ins Jahr 1939 zurückreicht, ist das Haus Drouin das Gordon & MacPhail der Calvadosbranche. Der Apfelbranntwein aus der Normandie wird durch zweifache Pot-Still-Destillation von Cidre, also fermentiertem Apfelmost, hergestellt. Je später nach der Ernte der Brennvorgang startet (teilweise erst im nächsten Herbst), desto größer ist das Alterungspotenzial von Calvados sowie die Möglichkeit, lange gereifte Jahrgänge zu produzieren – die Spezialität der Drouins.
5854298c4f59926538ae6828fa3544bbec2b6b7b Schon gewusst?
Calvados ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. So nennen darf sich Apfelbranntwein nur, wenn er aus einem der elf genau definierten Anbaugebiete des normannischen Départements Calvados stammt. Diese werden wiederum in die drei Herstellungsregionen Calvados, Calvados Pays d’Auge und Calvados Domfrontais eingeteilt.
Der Calvados von Drouin reift in zumeist kleineren Eichenfässern, die zuvor mit Sherry, Portwein, Cognac oder Bordeaux belegt waren. Sie erlauben ein höheres Maß an Interaktion und tragen zur Entwicklung von großer aromatischer Komplexität bei. Das Haus experimentiert zudem mit Finishes, wofür etwa Fässer von Mars oder Hampden Estate zum Einsatz kommen.

Zur Standardrange gehören Blends unterschiedlicher Reifegrade. Der Calvados VSOP etwa aus (Stark-)Weinfässern bietet sinnliche Fruchtnoten und Aromen reifer Äpfel, die Vollmundigkeit und Eleganz verbinden. Etwas länger gereift und in Cognacfässern gefinisht ist der Calvados XO dagegen schwer und vollmundig mit kräftigen Noten von Bratapfel und Tarte Tatin.
Der kraftvolle Calvados Hors d’Age reift mindestens 18 Jahre lang in ehemaligen Calvadosfässern, die ihm feine, seidige Tannine sowie blumige und würzige Noten verleihen. Nach 25 Jahren verfügt der Calvados 25 ans über die ganze Komplexität eines sehr alten Calvados: Er ist körperreich, geschmeidig und wunderbar ausbalanciert.
2ffe7d1b93df5ee519b72a564f7f35d7eaef160c
Calvados Pays d’Auge VSOP
Christian Drouin

Dieses Bild hat ein leeres Alt-Attribut. Der Dateiname ist Calvados.jpg 
Mind. 5 Jahre
Fasstyp: (Stark-)Weinfässer
40% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
 
Art.-Nr.: 770008
Preis: 39,90€/Flasche (=57€/Liter)
Calvados Pays d’Auge XO
Christian Drouin

a9d45c559f6ea53ec6a6ec88fdd6467e3954e8d5
Mind. 6 Jahre
Fasstyp: (Stark-)Weinfässer, Cognacfässer
40% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt

Art.-Nr.: 765016

Preis: 57,50€ /Flasche (=82,14€/Liter)
Calvados Pays d’Auge Hors d‘Age
Christian Drouin

c07d18b8b8b5296b9117a532d7da7ef4a96339d5
Mind. 18 Jahre
Fasstyp: Calvadosfässer
42% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
 
Art.-Nr.: 765019
Preis: 69,00€ /Flasche (=98,57€/Liter)
Calvados 25 ans
Christian Drouin

53de4ed24db967a17d3723e649b238a6c247e3f2 
25 Jahre
Fasstyp: Calvadosfässer
40% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt

Art.-Nr.: 765025
Preis: 95,00€ /Flasche (=135,71€/Liter)

Premium-Calvados

81 / 100

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.