Sherry- und Bourbon-Reifung in Fassstärke: Signatory Vintage Cask Strength Collection 2021 – super

Sherry- und Bourbon-Reifung in Fassstärke:
Köstlichkeiten aus der Signatory Vintage Cask Strength Collection
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Seit 1988 ist Signatory Vintage Abfüller von außergewöhnlichen Whisky-Schätzen und hat sich in dieser für die Whisky-Welt recht kurzen Zeit international in der Branche etabliert. Mit seinen Abfüllungen macht Andrew Symington Genießern Tropfen zugänglich, die ihnen für gewöhnlich verborgen bleiben. Dazu zählen spezielle Jahrgangswhiskys aus einer geschlossenen Brennerei ebenso wie Single Malts aus seltenen Einzelfässern oder Destillerien, die schwerpunktmäßig Whisky für Blends produzieren.
 
Das galt lange Zeit auch für Mortlach aus Dufftown. Die für ihre vielschichtigen, komplexen Whiskys bekannte Speyside-Brennerei destillierte einen der beiden neuen Single Malts aus der Cask Strength Collection. Zwölf Jahre lang reifte der goldgelbe Scotch in drei ausgewählten Bourbon Barrels, bevor er mit genüsslichen 56,8 Volumenprozenten in 710 Dekanter abgefüllt wurde.
 
Ein echter Blickfang in der edlen Flasche ist auch die zweite Abfüllung der Runde in intensivem Mahagoni. Für seine appetitlich natürliche Färbung reifte der Speyside-Malt von Strathmill 13 Jahre lang in Refill Butts und erhielt ein zehnmonatiges Finish in einem frischen Sherry Butt.
Mortlach 2008/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

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12 Jahre
Dest. 13/03/2008
Abgef. 24/11/2020
Fasstyp: Bourbon Barrels
Fassnr. 800110, 800126, 800127
710 Flaschen
56,8% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Strathmill 2006/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

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13 Jahre
Dest. 24/10/2008
Abgef. 21/10/2020
Fasstyp: Refill Butts, Fresh Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 2
709 Flaschen
61,1% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
 
Max. 1 Flasche vorhanden!
Mehr fassstarke Fundstücke von Signatory Vintage
Neue Seiten von Nc’nean & eine Rye Serie:
Spannender Jahresstart von That Boutique-y Whisky Company
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Bunnahabhain, Linkwood und Glenlivet, Paul John, Mackmyra und Ardbeg. Ein Blick auf das Repertoire von That Boutique-y Whisky Company erweckt den Anschein: Es gibt nichts Gutes, das es hier nicht gibt. Für ihre Premium-Whiskys arbeiten die unabhängigen Abfüller mit Destillerien aus der ganzen Welt zusammen. Ob Single oder Blended Malt, Grain Whisky, Bourbon oder Rye: Alle werden in kleinen Batches abgefüllt. Der Seriosität des Whisky-Business setzt das Team Selbstironie entgegen. Dafür verantwortlich: Grafikerin Emily Chappell, der Kopf hinter den detailreichen Etiketten im Comicstil, die einen Aspekt der jeweiligen Brennerei augenzwinkernd einfangen.
Klar, dass die Whiskymacher*innen von Nc’nean als Vorreiter*innen in Sachen Nachhaltigkeit also entsprechend auf dem Label gewürdigt werden – mit viel Nähe zur gälischen Naturschutzgöttin, nach der die Küsten-Brennerei benannt ist. That Boutique-y füllt als erster unabhängiger Abfüller den überraschend ausgereiften dreijährigen Single Malt mit kräftigen 60,2% vol. ab.
 
Ebenfalls aus den Highlands stammt ein 22 Jahre alter Ben Nevis, der trotz der langen Reifezeit noch 48,8% vol. liefert. Gleich alt und gleich stark sind die beiden Abfüllungen von der Isle of Mull: ein nicht rauchiger Tobermory sowie ein torfiger Ledaig, dem rauchigen Zweig von Tobermory. Die Verbindung der beiden entdecken aufmerksame Genießer auch auf den Etiketten.
Nc‘nean 3 y. o.
That Boutique-y Single Malt Scotch Whisky

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3 Jahre
411 Flaschen
60,2% vol. Cask Strength
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
 
Max. 1 Flasche vorhanden!
Ben Nevis 22 y. o.
That Boutique-y Single Malt Scotch Whisky

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22 Jahre
399 Flaschen
48,8% vol. Cask Strength
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Ledaig 12 y. o. – Peated
That Boutique-y Single Malt Scotch Whisky

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12 Jahre
360 Flaschen
50,3% vol. Cask Strength
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Tobermory 12 y. o.
That Boutique-y Single Malt Scotch Whisky

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12 Jahre
408 Flaschen
50,3% vol. Cask Strength
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Jetzt neu: Die Rye Series
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Neu seit diesem Jahr führt That Boutique-y eine eigene Rye Series – eine Sammlung von Craft Rye Whiskys in kleinen Batches aus ungewöhnlichen und aufregenden Brennereien und Regionen. Da dürfen die Dänen von Stauning nicht fehlen, deren abenteuerliche Gründungsgeschichte das Label karikiert. Auch dabei: ein Rye Spirit der Spreewood Distillers, Deutschlands erster Rye-Destillerie. Nach nur zwei Jahren in einem First Fill Bourbon Cask ausgereift, denn die Feuchtigkeit der sumpfartigen Umgebung der Brennerei verstärkt die Interaktion von Flüssigkeit und Fass.
Stauning Rye 3 y. o.
That Boutique-y Rye Whisky

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3 Jahre
274 Flaschen
48,5% vol. Cask Strength
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Max. 1 Flasche vorhanden.
Spreewood Rye 2 y. o.
That Boutique-y Rye Spirit

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2 Jahre
212 Flaschen
48,2% vol. Cask Strength
0,5 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
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Single Cask von Großbritanniens Spirituosen-Experten:
Berry Bros. & Rudd Starward – exklusiv für Kirsch Import
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Das Gebäude in der Nummer 3 St. James‘s Street, London, ist eine Institution. Hinter der dunklen Fassade mit den fünf hohen Rundbogenfenstern residiert Großbritanniens ältester Spirituosen- und Weinfachhändler – seit 1698. Seine über drei Jahrhunderte gereifte Expertise auf dem Gebiet der Premium-Spirituosen beweist Berry Bros. & Rudd unter anderem mit erlesenen unabhängigen Abfüllungen. Für die heutige Neuheit blieben die Briten im Commonwealth und füllten einen australischen Single Malt der aufstrebenden Brennerei Starward ab – aus dem Einzelfass, in Cask Strength und exklusiv für Kirsch Import. 2016 gegründet verwenden die Whiskymacher aus der Metropole Melbourne ausschließlich Zutaten aus der Region. Neben Gerste zählen dazu vor allem Süß- und Rotweinfässer australischer Weingüter.

Der Single Cask Whisky reifte zunächst sowohl in französischer wie amerikanischer Eiche, bevor er für ein abrundendes Reifejahr in ein ausgebranntes, mit Rotwein vorbelegtes Fass umgefüllt wurde. Unverfälscht bernsteinfarben begrüßt der Single Malt in der Nase mit gerösteter Eiche, süßer Pflaumenmarmelade und einem Potpourri an Beeren. Auch am Gaumen ist die Eiche präsent, untermalt von Würze, Trockenfrüchten und Vanille, die zum langen, würzigen Finish übergehen.
Starward 2017/2020 Australian Single Malt Whisky
Berry Bros. & Rudd
Exclusive for Kirsch Import
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3 Jahre
Dest. 2017
Abgef. 2020
Fasstyp: Charred Red Wine Cask, Region Victoria
Fassnr. 10067
330 Flaschen
53% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert
Nicht gefärbt
Berry Bros. & Rudd im Whisky-Center
Feuer und Flamme für Overproof Rum:
Hampden Estate Rum Fire – mit 5+1-Aktion!
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Klar, nicht fassgelagert und hochprozentig: Overproof Rum ist der in Jamaika mit Abstand meist konsumierte Rum. Die Spirituose ist ebenso stark wie reich an Aromen und auf dieser Seite der Welt vor allem als komplexe Cocktailzutat beliebt. Der pure Genuss von Overproof Rum kann den Gaumen überfordern – obwohl hochwertige Abfüllungen wie etwa der Rum Fire von Hampden Estate für erfahrene Genießer ein spezielles Trinkerlebnis darstellen. 

Rum Fire ist die ikonische White-Overproof-Marke der Traditionsbrennerei Hampden Estate – inspiriert von der traditionellen Praxis, die Stärke einer Spirituose durch Anzünden zu belegen. Ursprünglich für den lokalen Markt kreiert, konnte der weiße Rum mit hohem Estergehalt auch außerhalb Jamaikas eine große Anhängerschaft aufbauen. Jetzt ist das 63%ige Destillat in Deutschland verfügbar. Rum Fire basiert auf Melasse und durchläuft die Fermentation mit wilden Hefen, die allen Rums von Hampden Estate ihr gefeiertes „funky“ Aromenprofil verleiht. Die kräftigen tropischen Aromen des Blancos vertiefen sich durch die Destillation in der Pot Still noch, sodass ein erstaunlich intensiver Overproof Rum entsteht, der Cocktails echte Tiefe verleiht.
  Neuigierig? Jetzt im vorteilhaften 5+1-Angebot bestellen und Rum Fire kennenlernen!
Das Angebot ist einmal pro Kunde gültig.
Rum Fire White Overproof Rum
Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum

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63% vol.
0,7 Liter
Tasting Notes:
 
Nase: Explosiv und fruchtig. Überreife Banane, Mango und Ananas mit vollmundigen Gewürzen, grünen Oliven und Rauchnoten.
 
Gaumen: Intensiv und würzig. Noten von Pfeffer und überreifen tropischen Früchten.
 
Nachklang: Lang, ausgewogen und außergewöhnlich ausgeprägt.

Sherry- und Bourbon-Reifung in Fassstärke: Signatory Vintage Cask Strength Collection 2021 – verkauft sich mega schnell. Wenn weg, dann weg!

80 / 100

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