Von den Lowlands über die Isle of Mull bis in die Highlands: Schottland-Rundreise mit neuen Abfüllungen von Signatory Vintage

Signatory Vintage
Malerische Gebäude der Edradour Distillery, auch Heimat von Signatory Vintage – Aufnahmejahr 6/2019

Seit 1988 ist Signatory Vintage Abfüller von außergewöhnlichen Whisky-Schätzen und hat sich in dieser für die Whisky-Welt recht kurzen Zeit international in der Branche etabliert. Mit seinen Abfüllungen macht Andrew Symington Genießern Tropfen zugänglich, die ihnen für gewöhnlich verborgen bleiben. Dazu zählen spezielle Jahrgangswhiskys aus einer geschlossenen Brennerei ebenso wie Single Malts aus seltenen Einzelfässern oder Destillerien, die schwerpunktmäßig Whisky für Blends produzieren.
 
Whiskys der Signatory-Reihe „Cask Strength Collection“ werden in Fassstärke abgefüllt. Die sieben neuen Abfüllungen in der charakteristischen Dekanter-Flasche haben bis zu 24 Jahre auf dem Kerbholz und kommunizieren wie gewohnt alle Details zur Abfüllung auf dem handnummerierten Etikett.
 
Den Anfang macht der Senior, ein herrlich dunkler Single Malt aus der Clynelish Distillery, einer der wenigen Brennereien im Norden der Highlands. Ein Tropfen für Fortgeschrittene ist der 2007 destillierte Whisky von Deanston mit einer ordentlichen Fassstärke von 64,5 % vol. Die beiden 22-Jährigen aus der Dailuaine sowie der Inchgower Distillery gehören zu den seltenen, meist nur unabhängig abgefüllt erhältlichen Single Malts der Brennereien. Der Großteil ihrer Destillate fließt in die Blend-Industrie.
 
Mit dabei ist außerdem ein kräftiger Whisky mit 59,8 % vol. von Ledaig – bekannt für seine getorften, sehr rauchigen Single Malts. Für einen leichten Abschluss sorgt der dreifach destillierte Scotch von Auchentoshan.

Clynelish 1995/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

 
24 Jahre
Dest. 21/11/1995
Abgef. 04/03/2020
Fass-Typ: Refill Sherry Butt
Fassnr. 11229
573 Flaschen
54,5 % vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Preis: 279 EUR (=398,57 EUR/Ltr.)

Clynelish 1995/2020 Signatory Vintage Cask Strength Collection

Clynelish 1995/2020

Deanston 2007/2020 Signatory Vintage Cask Strength Collection
Deanston 2007/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

 
12 Jahre
Dest. 14/06/2007
Abgef. 12/02/2020
Fass-Typ: First Fill Sherry Butt
Fassnr. 900142
630 Flaschen
64,5 % vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Preis: 85 EUR (=121,42 EUR/Ltr.)
Deanston 2007/2020
Dailuaine 1997/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

 
22 Jahre
Dest. 20/05/1997

Abgef. 12/02/2020
Fass-Typ: Hogsheads
Fassnr. 7162 & 7163
405 Flaschen
46,1 % vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Preis: 129 EUR (=184,28 EUR/Ltr.)

Dailuaine 1997/2020 Signatory Vintage Cask Strength Collection
Dailuaine 1997/2020

Inchgower 1997/2020 Signatory Vintage Cask Strength Collection
Inchgower 1997/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

 
22 Jahre
Dest. 24/04/1997
Abgef. 11/02/2020
Fass-Typ: Bourbon Hosheads, Finish im frischen Sherry Butt
Fassnr. 2
703 Flaschen
59,7 % vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Preis: 129 EUR (=184,28 EUR/Ltr.)
Inchgower 1997/2020
Ledaig 2007/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

 
12 Jahre
Dest. 07/06/2007
Abgef. 11/02/2020
Fass-Typ: Refill Sherry Butt
Fassnr. 700555
604 Flaschen
59,8 % vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Preis: 99 EUR (141,42 EUR/Ltr.)

Ledaig 2007/2020 Signatory Vintage Cask Strength Collection
Ledaig 2007/2020

Auchentoshan 2000/2020 Signatory Vintage Cask Strength Collection
Auchentoshan 2000/2020
Signatory Vintage Cask Strength Collection

 
19 Jahre
Dest. 09/05/2000
Abgef. 12/02/2020
Fass-Typ: Hogshead
Fassnr. 800160
251 Flaschen
56,1 % vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Preis 139 EUR (=198,57 EUR/Ltr.)
Auchentoshan 2000/2020
Logo Signatory Vintage
Logo von Signatory Vintage

Als unabhängiger Abfüller verschiedenster Scotch Whiskys vertreibt Signatory seit 1988 exklusive Fassabfüllungen unter dem eigenen Namen und ermöglicht somit vielen Fans den Zugang zu Marken, die unter eigenem Logo keine Abfüllungen veröffentlichen. Das eigene Fasslager mit weit über 10.000 Fässern beinhaltet noch einen Bestand von Abfüllungen einiger Brennereien, die entweder bereits geschlossen sind oder sich seit Jahren solch einer Beliebtheit erfreuen, dass sie keine Fässer mehr an unabhängige Abfüller ausgeben. Einige solcher Brennereien haben seit einigen Jahren so starke Nachfragen der Whiskybegeisterten, dass viele Abfüllungen heutzutage ohne Altersstatement veröffentlicht werden, da der Altbestand vielfach einfach nicht die benötigte Kapazität aufweist. Anders ist es bei Signatory: Jede Abfüllung beinhaltet die Informationen über das Destillations- und Abfülldatum, die Fass- und Flaschennummer, die Fassart und die Tatsache, ob kühlfiltriert worden ist. Alle Abfüllungen entsprechen grundsätzlich der eigenen Farbe und wurden nicht mit Zuckercouleur versetzt. Manche Abfüllungen bestehen nicht nur aus einem Fass, sondern aus einer Vermählung zweier Fässer, selten auch drei bis vier. Die Fässer werden von Hand ausgewählt und in der eigenen Anlage abgefüllt. Verpackt werden die Flaschen in hochwertigen und ansprechend designten Geschenkdosen aus Pappe oder Blech. Bei den besonders wertvollen Abfüllungen kommen Klavierholz oder Nussbaum zum Einsatz.

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