1988 gründete Andrew Symington die Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd. und füllt seitdem exklusive Fässer ganz unterschiedlicher schottischer Brennereien ab. Die limitierten Single-Cask-Abfüllungen kommen in Reihen auf den Markt, wie etwa die Signatory Un-Chillfiltered Range. Deren Very Cloudy Whiskys sind natürlich-trüb. Der Grund: Trotz nur 40% vol. werden die Single Malts nicht kühlfiltriert. So behalten sie ihr volles Aroma und sind zugleich echte Blickfänger.
Nun legt Signatory mit dem ersten im Jahr 2021 abgefüllten Very Cloudy Whisky nach – einer Neuauflage des Bunnahabhain Staoisha mit seinen kräftigen Noten von Rauch und Torf. Ebenso intensiv rauchig ist der Caol Ila, 2013 an der Ostküste der Whiskyinsel Islay destilliert. Mit dem Ende des letzten Jahres abgefüllten Mortlach wächst die Neuheitenrunde um einen kernigen Speysider. Den Abschluss bildet ein 7-jähriger, leicht rauchiger Highlander von Ardmore.
Volles Geschmackspanorama für Rauch-Fans:
Der neue Bunnahabhain Staoisha von Signatory Vintage Very Cloudy



